18 сентября
NĂM: ресторан современной вьетнамской кухни
Название:
NĂM - в переводе с вьетнамского языка означает “люди”. А NĂM, где буква “Ă” c “засечкой”, означает 5. Вообще, цифра 5 имеет большое значение в азиатской философии, она обозначает 5 элементов мироздания – землю, воду, огонь, металл и дерево. Каждый из этих элементов во вьетнамской кухне отвечает за определенный вкус: земля - сладкий, вода - соленый, огонь - горький, металл - острый, дерево - кислый. Все эти вкусы гармонично сочетаются в блюдах, а все элементы - в интерьере ресторана.
5 элементов мироздания – земля, вода, огонь, металл и дерево.
Концепция:
Создателем и идейным вдохновителем NĂM стал Эктор Хименес-Браво. Отличительной особенностью NĂM является то, что ресторан выполнен в виде старинной вьетнамской виллы в колониальном стиле. Французского шарма добавляют мебель и антикварные элементы декора, монументальности, но в тоже время и современности - фрески.
Каждая из трех фресок имеет множество как аутентичных, так и современных деталей, которые максимально точно передают атмосферу экстравагантного, яркого, шумного, местами противоречивого Хошимина.
Интерьер ресторана NĂM разработан и реализован студией YOD Design, дизайнеры Владимир Непейвода и Дмитрий Бонеско подобрали и стилистически продумали интерьер, сохраняя традиции вьетнамского народа.
В оформлении залов преобладают простые и натуральные цвета: белый, коричневый, бежевый, дымчатый, угольный чёрный и, как яркий акцент - бирюзовый, вишневый, зелёный. Цвета очень мягкие, что снова отсылает нас к концепции цвета и 5 элементов мироздания.
3D - проект
Ресторан выполнен в виде старинной вьетнамской виллы в колониальном стиле.
Интерьер:
NĂM - ресторан современной вьетнамской кухни в центре Киева. Проект создан владельцами известных киевлянам концептуальных ресторанов "Игра с огнем" и BAO. Просторный, красиво украшенный зал, посередине имеет второй уровень. Большие панорамные окна наполняют помещение светом.
На первом этаже находится NEM&RAW bar - бар с холодными и горячими закусками. Также на первом этаже находится основной коктейльный бар. Нельзя не отметить открытую кухню, вы всегда можете посмотреть, как готовится то или иное блюдо, или пообщаться с нашим иностранным шефом Си Тай Нгуен.
Украшением и передачей французского шарма в интерьере служит мебель и антикварные элементы декора, различные узоры на плитке, в тоже время металлические лампы и абажуры добавляют современности в интерьер.
Создателем и идеологом NĂM стал всемирно известный, талантливый шеф, - Эктор Хименес-Браво. Азия вдохновила Эктора разыскать самые нетривиальные, самые аутентичные вьетнамские рецепты и модернизировать их, дать гурманам лучшее.
3D
Киев
ул. Большая Васильковская 48
+38096 758 5858
Площадь Льва Толстого, Дворец Спорта, Олимпийская
Пн–Вс 12:00 - 24:00
